太和县市场监督管理局中秋国庆两节期间食品安全告广大消费者书

一、外出就餐应注意的问题
1、选择证照齐全、安全卫生的饭店
    具备有效的营业执照、食品经营许可证等合法营业的证件；尽量不要选择客流量陡增超过接待能力的饭店，以免饭店因超负荷经营，为食品安全埋下隐患。
    就餐前注意餐具是否经过消毒处理。经过消毒的餐具具有光、洁、涩的特点;未经消毒的餐具往往有茶渍、油污及水滴等。
2、注意饮食卫生
   餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；不暴饮暴食。
3、就餐时发现食品安全问题的处理
    将存在食品卫生问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；妥善保存消费单据、发票等证据；如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡等相关证据；

一旦发生疑似食物中毒事件，应立即辖区市场监管单位报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。
4、外购套餐食品时的注意事项

不要购买食品包装有破损、食品可能受到污染、菜肴温度较高的套餐；提货时注意检查标签的完整性，是否包括加工制作单位、贮存条件、生产日期、保存期限等信息；每个菜肴的包装是否密闭完整；生食品、半成品、即食食品的包装、放置是否合理；是否在冷藏的条件下销售，套餐销售的实际温度与标签上的规定温度是否一致；购买后应冷藏存放，冷菜、生食品、半成品、即食食品分开放置，避免交叉污染。

二、家庭自办酒席注意事项

1、自办酒席的规模要与食品加工场地、设施以及清洗、烹煮人员的能力相适应，接触即食食品的工用具、容器必须严格清洗消毒，消毒后要妥善保管，防止污染。
    2、应从正规渠道购买食品原辅材料，容易变质的食品原料和熟食品要在冷藏条件下储存；因为秋季夜间温度较低，尤其注意抱侥幸心理夜晚露天保存成品或半成品食物造成食材腐败变质行为；配备足够一餐使用的餐具，避免因餐具数量不足而未经消毒使用。
    3、食品须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前彻底加热回烧。生、熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染；同一场所或设施内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
    4、食品烹饪操作人员应具备一定的食品安全知识，近二周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状或化脓性皮肤病等疾病，操作时应穿戴清洁工作衣帽。有条件的，生熟食品加工应分人员进行，尤其是冷菜加工；不能分人员的，加工人员在接触熟食品前应严格清洗消毒双手。

                                      太和县市场监督管理局

                                         2021年9月14日