太和县市场监督管理局中秋国庆两节期间餐饮食品安全消费警示

一、外出就餐应注意的问题
1、选择证照齐全、安全卫生的饭店
    具备有效的营业执照、食品经营许可证等合法营业的证件；尽量不要选择客流量陡增超过接待能力的饭店，以免饭店因超负荷经营，为食品安全埋下隐患。
    就餐前注意餐具是否经过消毒处理。经过消毒的餐具具有光、洁、涩的特点;未经消毒的餐具往往有茶渍、油污及水滴等。
2、注意饮食卫生，合理选择菜肴种类。
   餐前应洗手，不要购买食品包装有破损、食品可能受到污染的套餐；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；谨慎选择熟食卤味、凉菜拼盘、炝虾、醉蟹等生食水产品等高风险菜肴，避免一次性大量食用水产品。不购买、不食用来路不明、无法辨识的野生菌。自觉抵制野生动物、长江鱼等菜品。
3、就餐时发现食品安全问题的处理
    将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《中华人民共和国消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；妥善保存消费单据、发票等证据；如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡等相关证据；

一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向辖区市场监管单位报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。
4、餐饮消费得节约

长假期间是亲友聚会的集中期，消费者就餐要根据用餐人数合理点餐，厉行节约，杜绝浪费，不攀比、不炫耀，杜绝铺张浪费、大吃大喝，暴饮暴食。把“光盘行动”作为一种时尚，争做绿色、节俭消费的实践者。以实际行动践行《中华人民共和国反食品浪费法》，做一个有社会责任的消费者。

二、家庭自办酒席注意事项

1、自办酒席的规模要与食品加工场地、设施以及清洗、烹煮人员的能力相适应，接触即食食品的工用具、容器必须严格清洗消毒，消毒后要妥善保管，防止污染。
    2、应从正规渠道购买食品原辅材料，容易变质的食品原料和熟食品要在冷藏条件下储存；因为秋季夜间温度较低，尤其注意抱侥幸心理夜晚露天保存成品或半成品食物造成食材腐败变质行为；配备足够一餐使用的餐具，避免因餐具数量不足而未经消毒使用。
    3、食品须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前彻底加热回烧。生、熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染；同一场所或设施内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
    4、食品烹饪操作人员应具备一定的食品安全知识，近二周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状或化脓性皮肤病等疾病，操作时应穿戴清洁工作衣帽。有条件的，生熟食品加工应分人员进行，尤其是冷菜加工；不能分人员的，加工人员在接触熟食品前应严格清洗消毒双手。