(一)保持食堂清洁卫生 定期对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等进行全面清洗和消毒,对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面要重点清洁消毒。认真排查食堂工作人员健康状况,每天晨检并确认体温正常、身体健康。(二)注意食材和用水安全 学校食品及原辅料、用水应当遵循安全的原则,通过观察外表、闻气味、触摸等方式挑选新鲜食材,杜绝采购过期、变质的食品及原料,以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等食品安全高风险食材。(三)严格加工制作过程 按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行加工制作。食物应煮熟煮透,特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物,要彻底加热后供应,食品中心温度应达到70℃。配餐水果要新鲜,并清洗干净后再食用。加工用具和容器,应生熟分开存放和使用。(四)售卖的预包装食品要符合相关要求 销售的预包装食品要通过正规渠道选购,不采购销售“三无”食品。采购时应查看食品包装是否密封完好,并按照产品包装上标识的条件进行贮存。(五)倡导文明用餐 强化宣传教育,引导学生适量点餐、按需点餐,自觉执行“光盘行动”,培养文明用餐习惯和健康生活方式,坚决制止餐饮浪费行为。
(一)保持食堂清洁卫生
定期对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等进行全面清洗和消毒,对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面要重点清洁消毒。认真排查食堂工作人员健康状况,每天晨检并确认体温正常、身体健康。
(二)注意食材和用水安全
(三)严格加工制作过程
(四)售卖的预包装食品要符合相关要求
(五)倡导文明用餐
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